诚邀有「营」士：�生署助理署长程卓端（左2）在记者会上，联同饮食业界代表，邀请全港食肆加入「有『营』食肆」行列。

     �生署2008年4月推出全港「有『营』食肆」运动，与饮食业界携手，为市民提供更多元化、更健康清新的食物选择，使他们在外出用膳时建立健康的饮食习惯。

     有关的先导计划评估研究结果显示，超过98％顾客支持食肆提供健康菜式，75％会因此而再次光顾。

     �生署助理署长程卓端今天（12月17日）表示，「有『营』食肆」运动建基于年中在300间食肆推行、为期1个月的先导计划。

逾三百食肆欲参加

     先导计划完结后的评估研究结果显示，超过98％的顾客支持食肆提供健康菜式，75％会因此而再次光顾。

     调查也显示有95％的食肆员工表示，选择健康菜式的顾客增加，98％员工认为，在食肆推行健康饮食是可行的。

     �生署综合先导计划的经验，已修订了运动的内容和具体安排，为食肆提供更佳支援。

     程卓端诚意邀请各类型食肆参加，齐来「营」接健康潮流，煮出清新感受。迄今已有超过300间食肆表示有兴趣参加。

有营菜式少油盐糖

      参与的食肆须按照�生署编订的《有营食肆运动经理及厨师实用手册》内的营养指引，供应更多以蔬果及少油、少盐、少糖为主的「有『营』菜式」。届时市民可从�生署健康饮食专题网站，选择喜爱的食肆。

     不良饮食习惯是导致慢性病的主要原因之一，但港人出外用膳非常普遍，要贯彻健康饮食原则，即高纤、低盐、低油、低糖，并不容易。

     按2003 - 04年人口住户健康调查显示，分别有39％和27％的受访市民出现过重及高血压的情况，而糖尿病和血液胆固醇过高等引发主要非传染疾病的相连风险因素，在本港也非常普遍。

     在2006年，癌症、心脏病及脑血管疾病占本港死亡率的56％，对社会经济造成沉重负担。

     程卓端表示，根据建议餐单，若市民能于每周5天午餐期间挑选「有『营』菜式」，1个月便能减少摄取500亳升油、30克（5茶匙）盐及160克（40茶匙）糖。