食物安全中心发出识别及标签油鱼╱鳕鱼指引，建议业界标签棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭鱼类的中、英文俗名为「蜡油鱼」和「oilfish」，而不可使用任何其他名称，包括「鳕鱼」，作为其俗名。

     商贩出售「蜡油鱼」时，应向消费者提供辅助说明，包括进食「蜡油鱼」的潜在风险及烹调方法。

     由于较早前有市民投诉进食相信被标签为「鳕鱼」的「油鱼」后，出现排油腹泻，食安中心成立工作小组，制订识别及标签油鱼╱鳕鱼的指引。

采用学名避免混淆

     工作小组成员包括食安中心、业界、大学、消费者委员会及渔农自然护理署代表。

     署理食物安全专员陈汉仪今天指出，每种鱼类只有1个获确认的学名，而每个学名均独一无二及国际通行。

     因此，渔商买卖鱼类时，应采用鱼类的学名，避免混淆。以油鱼来说，最常涉及排油腹泻的两种鱼类学名，分别是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭。

     为方便消费者，工作小组建议，业界应标签该两种鱼类的中、英文俗名为「蜡油鱼」和「oilfish」，而不可使用任何其他名称，包括「鳕鱼」，作为其俗名。

说明风险及烹调法

     除了在标签上采用正确俗名，商贩出售「蜡油鱼」时，应向消费者提供辅助说明，包括进食「蜡油鱼」的潜在风险及烹调方法。

     陈汉仪表示，根据科学分类，只有鳕形目鱼类才可采用包含「鳕」字的俗名。

     陈汉仪说：「不过，就Anoplopoma fimbria, Dissostichus eleginoides及Dissostichus mawsoni 3种鱼类而言，虽然并非鳕形目鱼类，但若业界在标签、餐牌或食物指示牌上同时提供有关鱼类的学名、科学文献所采用的俗名或联合国粮食及农业组织建议的俗名，便可继续采用现行包含『鳕』字的俗名。」

     这建议考虑到这些俗名已广为业界及消费者所接受，而且，有关鱼类并不会对消费者健康构成潜在风险。

监察情况检讨指引

     陈汉仪表示，指引是参考一些国家对进食后可能引起排油腹泻的鱼类定名、标签及处理方法而制订。

     陈汉仪说：「我们建议业界，包括从事鱼类买卖的进口商、批发商、零售商及餐饮业人士采用有关指引，以避免混淆，并加强消费者信心。

    「政府将继续监察情况，有需要时会征询业界和其他有关人士意见，检讨指引。