食物环境�生署近日抽取大闸蟹作化学及微生物测试，结果显示，21个样本均及格。

     该署最近考察苏州，当地对出口大闸蟹已实施严谨的检验检疫措施。所有出口的大闸蟹，均附有出入境检验检疫局发出的�生证明书。

     因此，本地业界应进口附有�生证明书的大闸蟹。市民应向信誉良好的店铺或食肆，选购大闸蟹。

     食环署的微生物测试检验寄生虫，而化学测试则包括检测重金属、激素及兽医药物残余。