食物安全中心今天（10月24日）公布2008年第4期食物安全报告，7月及8月1万1,500多个食物样本测试结果中，34个样本不及格，整体不及格率约0.3％。

     食物安全中心署理助理署长(食物监察及管制)吴志翔医生说，大部分化验结果的超标或违规情况并不严重，在一般食用情况下，不会对市民健康造成不良影响。

     是次测试样本包括蔬菜、水果及其制品；家禽、肉类及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品。

     中心完成约1,700百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本的微生物及化学测试，除了较早前公布的1个软雪糕，其余样本检测结果满意。

未能符合测试样本

     不及格的蔬菜、水果及其制品样本包括：1个通菜被检出含微量甲胺磷、1个茄子及1个罗马生菜检出镉、1个荞头样本检出超标防腐剂二氧化硫。

     不及格的肉类、家禽及其制品样本包括：较早前公布的17个不合格样本（包括肉类及炸猪大肠）、1个冰鲜猪肉样本检出不准使用的哮喘药及沙丁胺醇、1个牛丸样本检出不准在肉类使用的防腐剂苯甲酸。

     不及格的水产及其制品包括：较早前公布的两个咖喱鱿鱼样本、4个冰鲜虾肉样本检出硝基�喃类代谢物、1个蚝样本被检出超标镉、另外1个大眼鸡样本检出不准在鲜鱼使用的丽春红4R。

     其他类别包括：1个素盆菜样本被检出含蜡样芽胞杆菌、另外1个鸡串即食面样本被检出金黄葡萄球菌。

积极跟进调查

     他提醒业界，盆菜通常有众多不同种类的食物，所需的准备和烹调程序往往比较繁复，业界应彻底煮熟食物，然后尽快用餐。

     他呼吁业界只可在食物加入准许使用的添加剂，亦须符合优良制造规范及有关法例规定。

     吴志翔说，食物安全中心已跟进不合格的样本，包括追查食物来源、要求店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化验，以及向有关贩商发出警告信。如有足够证据，亦会提出检控。