衞生福利及食物局局长周一岳表示，认同大牌档有其独特的饮食文化，如有团体拟觅址加以推广，在符合衞生安全标准的大前提下，政府绝对乐意配合，提供协助。

     周一岳今天在立法会会议上，就议员张宇人提出「大牌档文化承传政策」动议辩论发言时指出，虽然目前只余下28家「大牌档」，但过去12个月，已接获49宗有关街上熟食档造成环境滋扰及食物衞生的投诉，并发出248张传票。

     他认为，把街上熟食档迁往食物环境衞生署辖下湿货街市内的熟食中心，或离街的熟食小贩市场，是平衡饮食文化及环境衞生的安排。

     周一岳说：「这安排无损保留街上熟食档传统美食的目标，因为这些熟食档可在合衞生及不造成环境滋扰的情况下继续营运，以特色烹调方法调制别具风味的美食飨客。」

     一些熟食档已逐渐建立起知名度，吸引不少食客前往光顾，例如海防道熟食小贩市场、渣华道街市熟食中心、鹅颈街市熟食中心及黄泥涌街市熟食中心。

     故此，他说，若任何街上持牌熟食档主有意往这些熟食中心及离街熟食小贩市场经营，食环署乐意提供协助。

     周一岳表示，认同意大牌档有其独特的饮食文化，如有团体拟觅址推广这文化，在符合衞生安全标准的大前提下，当局绝对乐意配合，提供协助。