佳节「珍惜食」 勿做大嘥鬼

林小姐与家人到商场餐厅用膳，把饭菜吃得一乾二净，因而获奬。林小姐说：「一家四口因食量不大，只点了三份套餐，既可减少浪费，亦可分享不同款式的食物。」

 

《厨余消减活动》已分别在观塘、荃湾和屯门推行，12月份扩展到黄大仙区，为期半年。这次参与的食肆包括快餐店、面店、酒楼，还有「放题」和「自助餐」式的火锅店和餐厅，希望巿民在大快朶颐之余，莫忘珍惜食物。

 

绿领行动总干事何汉威说：「持续教育可改变巿民的行为习惯。圣诞将至，不少学校、公司或家庭都有庆祝活动，我们希望藉此提醒巿民『任饮任食』的模式容易产生厨余。大家不应因爲『怕蚀底』而去多取食物，应该『食得晒至好嗌』，分段浅尝，以免吃剩太多，增添堆填区的压力。」

 

参与活动的食肆亦在厨房放置回收桶，收集剩烹的食材和顾客吃剩的食物，送到九龙湾厨余试验处理设施，再制成堆肥产品。一些商场亦安装厨余器，即场处理厨余。主办单位预计，为期半年的活动可使堆填区减少约100吨厨余。

 

陈培广是酒楼经理，其酒楼也参与了活动。他说起初并不清楚什么是厨余，后来知道厨余可化为肥料，觉得活动极有意义，于是决定参加。他坦言，参与活动才几天，一些同事仍未习惯，但他充满信心。他说：「这其实是个简单的程序，也是个习惯。我们每天开店前会提醒同事，将可回收的厨余放进桶内。我相信他们很快便会习惯。」

 

回收厨余作花肥

 

回收厨余亦可从家庭做起。环境及自然保育基金 2011年推出《屋苑厨余循环再造项目》资助计划，资助屋苑安装设施处理厨余，并向住户推广减少厨余。

 

住在大埔的王太，每天将厨余分类，将可用作堆肥的厨余，例如果皮、剩菜等，放进屋苑派发的厨余回收盒，待屋苑派人收集。

 

此外，她更自行购买厨余堆肥桶，将厨余变作植物肥料，既可废物利用，亦可减轻堆填区的负担，很有意义。

 

《厨余消减活动》是《惜食香港运动》项目之一。环境局5月份展开「惜食香港运动」，鼓励社会各界改变习惯，减少厨余，从源头减少废物。减废人人有责，就让我们齐来响应，珍惜食物。