食物环境卫生署食物安全中心公布香港第二次总膳食研究的第五份报告，评估食物中金属污染物镉和铅的含量，以及市民从膳食摄入这些金属污染物的总体情况。

食物安全中心顾问医生张勇仁今日下午在简报会上指，研究结果显示，本港成年人口和较年轻群组从膳食摄入镉的分量，低于联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食物添加剂专家委员会订定的暂定每月可容忍摄入量；铅摄入量也低于专家委员会所确定的相关摄入水平，同样对健康影响不大。

此外，整体成年人口从膳食摄入镉和铅的分量，与2010年至2014年间进行的香港首个总膳食研究结果相比，均有所下降。

是次研究检测15个食物组别共187种食物，其中125种检出镉，176种检出铅。三个主要食物组别，即谷物及谷物制品、蔬菜及蔬菜制品、鱼类和海产及其制品，合共占本港人口从膳食摄入镉的总量约八成，以及占从膳食摄入铅的总量约五成。

镉和铅元素普遍存在于环境之中，可透过各种自然过程或人类活动释出，继而进入人类食物链。张勇仁解释，长期过量摄入镉可能会影响肾功能，令骨质密度减少；长期摄入铅则可能影响神经系统、导致肾功能受损和高血压，而儿童若摄入太多铅，则会影响脑部发育。

食安中心提醒市民保持均衡多元的饮食，又建议彻底清洗蔬果以去除尘土、摘去绿叶蔬菜的外叶和削去块根类植物的表皮，以减低其镉和铅含量。