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环境局局长黄锦星
圣诞当前，新年将至，在普天同庆的日子，大家在欢度佳节同时，都可以既开心惜食又关爱。
上星期，我参与「爱包行动」，晚上与义工到面包店收集尚余面包送到邻近老人院，几十名长者收到面包时均展露欢颜，他们的笑容仍在我的脑海中。餐饮业界等响应「惜食香港」运动，与食物回收机构合作，将剩食捐赠予慈善机构和有需要人士，减厨余并惠及社群，佳节送暖，实在值得赞赏和人人推动。
惜食香港督导委员会刚于本月中庆祝成立一周年，透过自年中正式开展的「惜食香港」运动，至今已有超过320家机构签署「惜食约章」，且培训超过450名「惜食香港」大使，期望业界和团体更积极响应「惜食约章」计划，更多市民将成为「惜食香港」大使。毕竟当今堆填区的废物中，厨余约占四成，末端处理设施过分单一并快将于数年内爆满，我们必须按《香港资源循环蓝图2013-2022》多管齐下，包括从源头减废，人人惜食减厨余。
眼阔肚窄的「大嘥鬼」将于圣诞期间走访不同地点，呼吁开心时不忘关心惜食。与它相遇时，莫忘反思，你我是否「大嘥鬼」？
祝愿人人欢度惜食、温暖的绿色佳节。
（以上是环境局局长黄锦星12月24日在其网志发表的文章。标题为本网站所加。）
