食物安全中心修订的《食品微生物含量指引》今日生效，已通报世界贸易组织。指引采用国际微生物标准，涵盖即食和非即食食品，保障市民健康和消费者权益。
食安中心因应国际趋势和食物科学技术的进展，较早前对指引和相关补充资料作出修订，过程中谘询业界和持份者，并经食物安全专家委员会审核。
修订内容包括即食食品的微生物，例如需氧菌落计数、卫生指示微生物和指定食源性致病菌的含量准则。
新指引又补充较大婴儿及幼儿配方奶粉、特殊医疗用途幼儿配方奶粉、即食香料、直接食用的活或生双壳贝类软体动物的微生物含量准则；及更新天然矿泉水的微生物含量准则。
