食物及衞生局局长周一岳指出，预防禽流感最可行的方法是人鸡分隔，长远需实施中央屠宰；并已就中央屠宰场，进行选址及环评，下一阶段进行招标及建设工作，中央屠宰预计最快2011年推行。

     食物环境衞生署署长卓永兴表示，若不改革现有方式，便不能在零售层面有效防止禽流感。

     周一岳今天（6月13日）在记者会上表示，当局相当关注市面上再有活鸡感染禽流感的事件；鸡只感染病毒主要有3个可能，包括病毒变种、鸡只对病毒疫苗出现异常反应，以及有带病毒的鸡只透过外来途径流入本港。

     他指出，病毒的基因排列测试显示，病毒变种的可能性不高；而当局为农场的鸡只进行检测，初步结果反映鸡只的血清抗体没有异常降低，鸡只对病毒疫苗出现异常反应的可能性不大。

     至于病毒是否来自走私鸡只，周一岳认为，有关可能性较高，海关正在调查；并指出，须确保环境安全，以及加强监控零售层面的安全，市面才可重新供应活鸡。

     对于是否推行街市活鸡不留过夜的安排，周一岳表示，该措施将影响业界的收入，正与业界磋商；至于补偿问题，他认为，补偿涉及公帑，须考虑赔偿水平，并聆听业界的意见。

     卓永兴今天与业界会面后向传媒表示，街市不留活鸡过夜的建议，对业界来说是困难的，但强调，若继续沿用现有经营方式而不改革，便不能在零售层面有效防止禽流感。