食物及�生局就兴建家禽屠宰及加工厂，拟定法例修订建议，包括在工厂投产后，禁止在零售点售卖活家禽，以及容许工厂生产「鲜宰鸡」；工厂拟于明年中公开招标，预计最快2011年投产。

     食物及�生局局长周一岳今天（11月13日）在立法会食物安全及环境�生事务委员会会议上表示，明白业界关注营运工厂或会造成垄断及滥收费用，因此，建议规定持牌人须划一屠宰费。

     他表示，工厂也不得在没有合法理由的情况下，拒绝为任何人提供屠宰服务；假若有关工厂从事其他业务，也须事先获得政府批准。

市面禁售活家禽

     该局建议，在首间工厂投产后，规定所有活家禽须由进口点或持牌本地农场，直接运送往持牌工厂进行屠宰，不再运经长沙湾临时家禽批发市场或西区副食品批发市场。

     该局也建议修订《食物业规例》，禁止以零售方式售卖活家禽，以及禁止出售并非在工厂屠宰的家禽屠体或什脏，除非这些家禽屠体或什脏是合法进口。

     该局提交立法会的文件指出，「鲜宰鸡」是指未经冷冻处理的已屠宰鸡只，如储存在摄氏7度或以下，在24小时内可供食用；因此，当局将容许工厂在生产冰鲜鸡以外，提供「鲜宰鸡」。

     文件指出，将来的工厂营运商，可在衡量技术可行性及市场情况后，决定是否提供「鲜宰鸡」。

为业界带来商机

     周一岳表示，新的营运模式可为现有家禽商带来商机，业界可在不超过工厂的屠宰上限和公共�生风险可接受的情况下，引进较现时为多的活家禽作批发及零售。

     他表示，增加「鲜宰鸡」的选择，有助加强工厂的营运能力，配合市民的烹饪习惯，以及减低中央屠宰对活家禽业界商带来的影响。