消费者委员会测试市面上不同零售点的65款肉乾食品，发现8款鱿鱼丝和1款鱼乾的砷含量超标；其中1款鱿鱼丝样本的总砷含量达到每公斤35.3毫克。

     若每周进食3包（每包90克）每公斤含有35.3毫克砷的样本，已可能超出国际暂定每周可容忍摄入量。消委会已把相关样本资料交予食物安全中心跟进。

     砷是重金属，长期摄入无机砷会损害皮肤，导致皮肤角化过度，以及慢性肝脏病变。国际癌症研究机构也评定，有足够证据证实饮用水中的砷是人类皮肤及肺部致癌物。

     消委会测试了65款肉乾食品，包括15款牛肉乾、14款猪肉乾、13款猪肉松、23款鱿鱼丝和鱼乾，在市面不同零售点购得。

不宜长期大量摄取

     根据法例，鱿鱼和鱼类产品的砷含量上限，分别是每公斤10毫克和6毫克。测试发现8款鱿鱼丝的砷含量，由每公斤12.7 - 35.3毫克，1款鱼乾含每公斤7.7毫克砷。

     其中1款鱿鱼丝样本的总砷含量，达到每公斤35.3毫克。

     根据联合国粮食及农业组织╱世界�生组织联合食物添加剂委员会的暂定每周可容忍摄入量的标准，体重60公斤的成年人每周不应摄入多于0.9毫克无机砷。

     故此，每周进食3包（每包90克）每公斤含有35.3毫克砷的样本，估计其中1成是无机砷，已可能超出暂定每周可容忍摄入量。

一样本苯甲酸过量

     消委会已把相关样本资料交予食物安全中心，跟进有关产品是否违反《食物搀杂（金属杂质含量）规例》。

     根据食安中心的意见，只要长远的摄入量没有超出每周可容忍摄入量，偶尔超过标准不会构成健康问题。

     由于鱿鱼丝和鱼乾属乾制食品，水分大幅减少，影响砷原本在该食物的比例，在评估食物的砷含量是否超出法例标准时，可能需要考虑乾制过程中水分流失的因素。

     1款鱿鱼丝验出含有过量苯甲酸，达每公斤2,760毫克；也有1款验出含有超出法例标准上限的山梨酸。

澳门样本结果相若

     苯甲酸引致急性中毒的机会不大。长期每天过量摄入苯甲酸可引致肠胃失调，如恶心、食欲不振和胃部不适；患有哮喘、鼻炎和荨麻疹的人士也可能因摄入苯甲酸而引致病情发作。

     14款牛肉乾、猪肉乾和猪肉松样本，则检出含有苯甲酸或山梨酸，但《食物内防腐剂规例》没有列明上述食品中该两类防腐剂的准许含量，这些样本可能违反有关规例。该两类防腐剂可能来自在生产过程中添加的酱油或其他调味料。

     以上小食的钠含量和糖分偏高。消费者应留意长期进食高钠高糖食品对健康的影响，并须注意均衡饮食的重要。

     所有样本的微生物素质 --- 需氧菌落计数、大肠杆菌、金黄葡萄球菌、沙门氏菌类，都属于「A级╱满意」。

     测试还包括购自澳门的26款样本，包括9款牛肉乾、11款猪肉乾和6款鱿鱼丝。牛肉乾和猪肉乾样本均是散装产品。