食物安全中心顾问医生何玉贤表示，日常食用植物不少含有天然毒素，但只要处理得当，一般食用不会有问题。

     不过，他提醒市民，进食新兴食物或改变食物的食法时，要注意进食的份量及所采用的烹调方法会否构成中毒的危险。

     何玉贤今早出席商台节目「政经星期六」时说，市民面对新兴的食物时必须小心，应了解有关食物会否含天然毒素，以及自己进食的份量及烹调方法是否适当。

     他指出，近年新兴的食品「亚麻籽」，含有天然毒素氰�，只有经过水煮才能有效消除毒素，以烤焗方法只能消除1成毒素。

     研究显示，进食1大杯生的亚麻籽，有可能出现中毒情况；至于有市民喜欢在面包加上亚麻子为材料，由于份量不多，所以并未导致中毒情况。

     何玉贤说，若吞拿鱼、沙甸鱼等鱼类存放不善，便容易产生毒素「组胺」，如果在制作三文治过程中未能妥善处理，细菌便会生长，进食后会引起敏感征状。