食物安全中心顾问医生何玉贤今天表示，该中心的研究报告结果显示，大部分食物样本均不含锑；而含锑的食物样本，含量只介乎每公斤1 - 9微克，远低于法例规定的每公斤含1,000微克。

     食物安全中心抽取300个食物样本化验锑含量，包括6个主要食物类别 --- 谷类及谷类食品；蔬菜；水果；肉类、家禽、蛋类及其制品；海产；以及乳制品。

     结果显示，大部分食物样本均不含锑；而含锑的食物样本，含量只介乎每公斤1 - 9微克，远低于法例规定的每公斤含1,000微克。

     何玉贤表示，虽然米饭的含锑量相对较低（平均每公斤含1微克），但由于一般人吃饭的分量较多，因此，米饭成为从膳食中摄取锑的最大来源。

     食安中心以约1,000名香港中学生食物消费量调查所得数据进行研究，结果显示，锑摄取量一般和摄取量偏高的中学生，每天从食物摄取锑的分量，按每公斤体重计算，分别是0.036微克和0.081微克，远低于世界�生组织每天6微克的可容忍摄入量。

     何玉贤指出，在一般情况下，从膳食摄取的锑不会对健康造成不良影响。他呼吁食物业界遵守优良的务农和制造规范，减低食物受锑污染的风险；市民也应注意饮食均衡。