食物环境�生署今年上半年，共抽取5,000个鱼缸水样本化验，其中5 – 6％样本发现大肠杆菌含量超标，另有4宗发现霍乱弧菌个案，情况较去年严重，已加强巡查监察。

     食环署助理署长劳月仪今早出席电台节目时说，今年年初起设立预警机制，在鱼缸水样本化验中，如发现每100毫升含180个大肠杆菌，便采取跟进行动，再抽样本检验。如大肠杆菌含量超越每100毫升610个的标准，即作出检控。

     她说，今年发现超标个案增加，反映预警机制有效。

     至于减低鱼缸水被污染的风险，劳月仪呼吁业界注意下列各点：

•切勿在沿岸水域或避风塘取水；

•鱼缸水要先过滤、消毒1 - 2小时，才可放入海产；

•海产要先冲洗、贝介类海产要先洗擦，才可放入鱼缸；

•鱼缸内不宜存放过量海产，令过滤、消毒系统效用减低；

•员工须注重个人�生，工具也要保持清洁。

     她指出，食环署对抽取鱼缸水的地点已有指引，并强调会监察业界遵守。现正研究立例禁止在所有或部分沿岸地点抽取鱼缸水的问题。

     谈到食物中毒个案时，劳月仪表示，今年上半年有200多宗；食环署去年起实施「三级风险」巡查食肆机制，加强监察。

     该署目前按食物类别、顾客人数、过往纪录等指标，把食肆分为3类，属低风险食肆每12周巡查1次，中等风险及高风险食肆，分别为8周和4周巡查1次。