食物环境�生署从本港零售层面抽取的粉丝样本的化验结果显示，过氧化苯甲�及铵的含量远低于安全限制，不会对人体造成不良影响。

     鉴于近日有报道指出，山东省出产的龙口粉丝在生产过程中，加入过氧化苯甲�及铵，食环署已即时与内地有关单位联络，并加强监察本地零售市场出售的龙口粉丝。

     食环署人员在零售层面共抽取21个粉丝样本，作过氧化苯甲�、铵、其他添加剂及污染物测试。化验结果显示，所有粉丝样本的过氧化苯甲�及铵的含量远低于安全限制，不会对人体造成不良影响。

     至于其他不准使用添加剂及化学物的测试仍在进行。

     该署指出，世界�生组织及其他国家均认为，过氧化苯甲�及铵可在食品制造过程中安全使用，并没有证据显示这些化学物会对人体致癌。

     食环署建议，市民应向信誉良好的店铺购买龙口粉丝，并在烹煮前应先把粉丝浸洗。