食得安心：食环署助理署长（食物监察及管制）钟伟雄表示，本港食物安全维持在相当高的水平。

     食物环境�生署去年抽查的食物样本测试结果显示，本港食物安全维持在相当高的水平。

     食环署助理署长（食物监察及管制）钟伟雄今天公布2003年食物监察计划的结果。他表示，微生物及化学测试的不及格率，与2001及2002年的结果比较，均保持在相对低的水平。

整体不及格率0.3％

     食环署去年共测试了约53,000个样本，整体不及格率为0.3％，而2001及2002年则分别为0.5％及0.3％。

     当局去年共抽取约17,000个食物样本进行微生物测试的化验，其中13个样本发现致病原。微生物测试包括检测致病菌及病毒，而化学测试则包括天然毒素、食物添加剂及污染物。

     在化学测试方面，食环署去年共抽取约34,000个食物样本进行测试，其中128个样本不及格，不及格率为0.4％。

滥用除害剂情况改善

     钟伟雄说：「相对2001年的0.6％及2002年的0.4％不及格率，去年的不及格率维持在低水平，情况令人鼓舞。」

     滥用除害剂测试的不及格率已有改善，而去年并没有因进食受污染蔬菜而造成食物中毒的个案。

     钟伟雄指出，在过去3年，食物制造商已更切实遵照使用食物染色素的限制，只有一个涉及未有在标签上适当地显示食物内含有准许染色料的个案。

吁公众采纳世�守则

     市民及食物从业员应采纳世界�生组织制订的食物安全守则，包括：

•保持食物清洁；

•生熟食物分开处理；

•食物须彻底煮熟；

•食物须储存于安全温度（最佳为摄氏四度或以下及摄氏60度或以上）；