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行政长官梁振英
海上鲜从来都是港人的佳肴，海味却因要价不菲，加上晒乾的渔获处理需时，工序繁复，对一般家庭来说都是传统的名贵美食，过时过节才会端上饭桌。「鲍参翅肚」中的肚亦名花胶，是鱼的鳔，传统智慧相信除了味道好还对身体有益，当中以白花胶最为珍贵。
今日我和食物及卫生局局长高永文医生、立法会渔农界功能界别议员何俊贤和香港渔民团体联会主席张少强到大屿山一个养殖白花鱼的渔排参观，场内的白花鱼主要用来收采鱼鳔，制成产值高的白花胶，并混养石斑和黄鱲䱽，以有效利用整个水体养殖。
这个位于芝麻湾半岛北部长沙湾的养殖场于2014年组成，成员包括受禁止拖网捕鱼措施影响的渔民。我在2013年的《施政报告》提出成立五亿元的「渔业持续发展基金」，养殖场透过申请基金资助，首次在香港采用由海面延伸至海床的网箱技术养殖，而白花鱼亦是新引入本地的品种。
养殖场负责人告诉我，这个项目除了引入技术和品种外，需要的时间成本亦相当高，以白花鱼为例，鱼苗成长到适合收采鱼鳔需时最少约三年，因此要提升养殖场的竞争力及可持续发展，政府的支援对他们非常重要。若这个项目能够取得成功，我相信可为整个水产养殖和捕鱼业界提供有用参考。
我一直重视香港的渔业发展，之前曾到访流浮山的高科技室内龙趸养殖场、元朗一个饲养乌头为主的大型鱼塘，连同今次的海上渔排，可见渔业发展的潜力，以及业界的决心和投入。政府会继续支持业界，共同为这个行业增值，亦为香港市民提供更多本地优质的水产，同时为香港做到「百业兴旺」。
（以上是行政长官梁振英1月22日在网志发表的文章）
