对于世界卫生组织早前将加工肉制品列入1级致癌表，食物及卫生局局长高永文表示，认同世卫的声明所指，认为市民无须停止食用加工肉制品，但因应其风险，建议少吃为佳。
高永文今日在立法会回答议员提问，指即使加工肉制品被列入1级致癌表，与吸烟相同，两者的致癌风险不能相比。
他表示，国际癌症研究机构估计每日食用50克加工肉制品，患上大肠癌的风险会提高18%，而根据一个独立学术研究机构最新估计，全世界每年大约有3.4万例癌症死亡，可能是饮食中含有大量加工肉制品导致，每年全球因吸烟则造成大约100万例癌症死亡。
高永文又说，因应国际癌症研究机构的研究报告和世卫的声明，卫生署已提醒各政府部门和合作伙伴安排员工或服务对象提供膳食时，减少选用加工肉制品。社会福利署随即亦与营办「短期食物援助服务计划」的非政府机构检讨食物品种的营养和安全。
他强调，卫生署一直致力推广健康生活方式作为主要预防癌症的策略，多年来建议中小学午膳供应商、学前机构和长者、护老者和院舍膳食避免选用加工肉制品。
