「咪嘥嘢食店」计划今日启动，约400间食肆加入，承诺提醒顾客「咪嘥嘢」和采取措施减少厨余，以行动支持惜食文化。
计划由环境保护署推出，参与食肆需承诺向顾客宣扬惜食信息，提供不同分量的食物供顾客选择，鼓励客人按量点菜，并把把剩余的饭菜带走，从源头减废。
环境局局长黄锦星主持计划启动礼时表示，厨余占堆填区总废物量近四成，环境局去年发表《香港厨余及园林废物计划2014－2022》，提出多管齐下的方式应对，包括推出「惜食香港运动」，目标是在2017至18年，减少约5％至10%厨余。
黄锦星表示，去年香港整体厨余量下跌0.3%，是好的开始。他感谢饮食业和酒店业支持计划，带头实施减废措施，并呼吁各界同心推动惜食文化，强调只要发挥「咪嘥嘢」精神，厨余有望在未来数年递减。
「咪嘥嘢食店」计划是「惜食香港运动」重点项目之一，设金级和银级两个级别。银级食肆需要符合三项要求，分别为向顾客宣传「咪嘥嘢」信息、鼓励顾客吃光食物或带走剩余饭菜、以及提供不同分量选择或推行减少厨余的措施。
金级食肆除了符合银级要求外，还要额外采取最少三项减少厨余的措施，如加强管理和捐赠食物等。
黄锦星在启动礼后会见传媒时说，业界对政府在小蚝湾兴建有机资源回收中心收集厨余反应正面，指目前工商业界也要自费聘用承办商将垃圾运往堆填区，小濠湾中心可收集邻近食肆的厨余，商家无需将厨余运到屯门，或许可以减低营运成本，但他提醒业界必须将厨余适当分类，这样才能善用厨余。
他又说，当局会继续与业界合作，现时不会考虑就运送厨余提供补贴。
